Calúnia contra os alimentos crus
O que ocorre na Alemanha é uma campanha vergonhosa contra os alimentos naturais, orgânicos e vivos. Toda acusação de hortaliças, pepinos e dos brotos de sementes germinadas é improcedente. Isto é um abuso. Todos os que conhecem microbiologia sabem as cepas letais de Escherichia coli e bactérias em geral crescem em matéria desvitalizada - como laticínios e carne.
Os alimentos vivos são aqueles que contam com o menor número de bactérias por grama (500 unidades), quando comparados a qualquer outro tipo de alimento.
Esta campanha visou desviar a atenção da opinião pública mundial do verdadeiro pivô da crise: a carne de porco. Neste momento, todas as mostras de carne infectada devem estar devidamente incineradas e enterradas. Uma verdadeira operação foi montada para evitar a real notícia, que levaria à quebra da industria de carne de porco. Trata-se do alimento mais importante do país mais importante da comunidade européia.
O governo alemão destina agora 200 milhões de euros (346 milhões de reais) aos agricultores prejudicados, para acalmar os ânimos. Um preço barato, quando comparado ao prejuízo que ocorreria após a veiculação do verdadeiro culpado pelas mortes.
O governo alemão já afirma que "o real causador da doença poderá não ser identificado". Pedem para que acreditemos em Papai Noel! A Alemanha, com seus laboratórios altamente sofisticados e sistemas avançados de rastreamento sabe muito bem o causador da epidemia letal. Mas não pode veicular a verdade, o que levaria a uma crise sem precedentes e um efeito econômico "dominó", na já combalida Europa.
E quem paga pelos efeitos morais e éticos? Um governo aparentemente sério como o da Alemanha aponta o dedo contra um tipo de alimento! Isso deixa marcas por dezenas de anos e mesmo até gerações. Se observarmos bem, já existe uma falsa idéia de que alimentos crus possam conduzir doenças.
A maioria das pessoas que ingere carne, leite e muitos alimentos deteriorados, todos eles "cozidos", pensa estar protegida. Mas podem haver até um bilhão de bactérias em um prato cozido que você come na rua. Ninguém traz isso à tona. Por milagre, e por eficiência dos sistemas imunes intestinais, sobrevivemos a estes ataques.
Mesma sorte não tiveram aqueles que ingeriram hamburgueres da rede Burger King em Seattle, nos Estados Unidos. Foram 200 mortes causadas por E.Coli H 520. Mas as industrias se aproveitam da pouca memória e mesmo da falta de informação das pessoas.
Lançaram esta calúnia contra os alimentos crus. É como inocentar um assassino adulto e armado e jogar a culpa em uma criança que brinca no parque.
A falácia sobre alimentos crus vem da idade média, quando ratos caminhavam entre os alimentos e havia fezes nas ruas da Europa. Coisa dos tempos do cólera, da Inquisição.
É hora de virar a página. Estamos no século XXI. Segurança alimentar é alimento vegetal - cru, vivo, orgânico e natural. O resto é hipocrisia e interesses financeiros.
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Alberto P. Gonzalez, médico
www.doutoralberto.com
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Alberto P. Gonzalez, médico
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Tel. (11) 4195 4546 / 4500
www.doutoralberto.com
17 comentários:
Concordo plenamente, dr. Alberto, e foi exatamente o que pensei e escrevi no meu blog:
http://cozinhanatureba.blogspot.com/2011/06/escherichia-coli-na-europa.html
Posso linkar teu texto lá no meu post? Está fantástico!
É mais uma prova de que somos tratados como massa de manipulação. Esse tipo de veiculação de informações deturpadas visando interesses escusos de grupos "dominantes" é obceno!!!!
Em resumo,os interesses financeiros estarão sempre a frente da qualidade de vida.A vida do povo é apenas um detalhe.grato
Comentário de enorme valor para orientar os consumidores desorientados. Façamos uma corrente disseminando a exposição do Dr. Alberto, para maior elucidação da população.
Alberto, gostei do que li e divulguei! Obrigada!
Vamos travar o "leguninocidio" imposto por uma grande potencia europeia.
As perdas financeiras dos agricultores são incalculaveis principalmente neste momento de CRISE.
Espanha e Portugal sentem diariamente a falta de confiança da população, todos os dias toneladas de legumes vão para o lixo.
Não basta o pedido de desculpa alemão, muitos meses serão necessários para repor a confiança nos legumes Ibéricos.
Prezado Alberto Peribanez,
Também sou médica, e a minha área de atuação é o magistério de Parasitologia médica na UFRJ. Pessoalmente tenho uma grande simpatia por você, gostei muito de ler o "Lugar de médico é na cozinha", e já vi uma entrevista sua na TV, que me incentivou a fazer o suco verde, que tomo todos os dias de manhã :-)
Mas eu estou comentando esta sua matéria, porque quando li, pude respirar sossegada, pois com todo este estardalhaço feito pela mídia, estava me sentindo "ameaçada" por me alimentar de vegetais crus, inclusive brotos e germinados.
E decidi divulgar este link entre os meus conhecidos, e postei também nos vários grupos sociais de que faço parte(Facebook, Twitter, Orkut). Gostaria então que você desse uma olhada nos comentários não muito simpáticos que andam fazendo sobre este assunto, e se for do seu interesse, adoraria ver as suas respostas :-).
Os links são estes :
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=41971&tid=5616287196913879872&na=4&nst=1&nid=41971-5616287196913879872-5616854304385645309
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=38336217&tid=5616290336534973248
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=115855&tid=5616288760281975616&start=1
Venho acompanhando com certa preocupação o que vem sendo publicado a respeito dos alimentos crus que estariam contaminados na Europa. Ontem 10/06 no Jornal Nacional foi veiculado que a bacteria em questão estava mesmo contida nos brotos de feijão, ou seja sementes germinadas, numa fazenda da Alemanha. Muito bem, hoje pela manhã ouvi uma entrevista sua na radio CBN onde, pude observar que o assunto não foi tocado. Penso que talvez o programa tivesse sido gravado antes dessa revelação. Também sou adepta de alimentação natural e sempre que posso faço uso dela, mas diante disso o que devemos pensar? Não sou fanática, assim como todos em minha família tambem como carne e acho que ela ainda é imprescindível numa alimentação completa, embora prefira carnes brancas.
“Heróis existem. E eles não são grandes, nem fortes, nem indestrutiveis, nem tem super poderes. Eles não matam, mas morrem, eles não de outro mundo, embora muitas vezes pareçam não ser deste aqui. Heróis existem, e são de carne e osso, geralmente mais carne do que osso, porque são sangue. Heróis existem, e nunca fogem da luta. Existem, e tem sempre uma personalidade só, porque não costumam ter o que esconder. Heróis existem e aparecem sempre que temos certeza de que a raça humana esta perdida. E surgem justamente nesses momentos, como a nossa salvação. Porque os Heróis são, antes de tudo, humanos. Heróis existem.”
Eu já sabia... isto é, sentia! Da primeira vez que ouvi a notícia (na Globo), instintivamente senti que podia ser mentira. Da segunda vez (também na Globo), mas em outro noticiário,(à tarde),quando a repórter disse que ainda não havia certeza de que alimento havia transmitido a bactéria, tive certeza: "estão jogando, de propósito, a culpa nos legumes." Achei que fosse simplesmente uma campanha para prejudicar os alimentos naturais (orgânicos). Mas, o que acontece é bem pior...
Então, gente, nestes tempos temos que desenvolver rapidamente a intuição. Acho que muita gente já está se tornando mais intuitiva. Então acreditem em sua intuição, pois a mentira está solta e trabalhando para quem não tem nenhum amor pela humanidade, mas somente por si mesmo.
Parabéns Dr. Gonzalez! Não sou anônima não - sou ELIANE MARIA SOARES, vegana! Só não consigo postar o cometário de outra forma por isso vae como anônima! Há tanta ignorância por aí! Pessoas acreditam em tudo o que ouvem, vêem no quadrado da TV, em especial quando a rede Globo -"globaliza" as informações! Mas claro a carne de porco dos alemães! Como tocar nesse assunto? O prato predileto desse povo! Foi muito rápida a acusação em princípio contra os pepinos! Depois contra os brotos de feijões! Que calúnia? Que vergonha! Modelo de civilização do dito "primeiro mundo"??? Que Horror!!! Parabéns novamente Dr. Peribanez, corajoso, destemido! E muito Obrigada!
Prezado Dr Alberto,
Concordo que não devemos demonizar os vegetais, mas inocentá-los por completo de culpa é exagero. Há evidências de que a transmissão é feita através de alimentos contaminados, nisso parece que concordamos. Os alimentos que, normalmente, podem abrigar a E. coli são desconhecidos, mas qualquer alimento contaminado com fezes humanas de indivíduo doente, seja diretamente ou via água contaminada, pode causar doença em outras pessoas. Carnes mal cozidas e leite não pasteurizado têm sido associados a surtos, mas há evidências de contaminação por vegetais. As carnes se contaminam, normalmente, no momento do beneficiamento, quando o intestino é rompido e o conteúdo contaminado entra em contato com as partes comestíveis. Os vegetais estão associados à ocorrência de adubação ou irrigação com material contaminado. A manipulação de ambos durante o preparo da alimentação também é causa comum de contaminação, caso não sejam seguidos os procedimentos de higiene pessoal ou ambiental adequados. Tando a própria pessoa pode estar contaminada e transmitir a bactéria, quanto pode ter sujado as mãos por contato direto com uma fonte contaminada. Tentemos ser imparciais no julgamento da questão, senão estaremos reproduzindo o comportamento que condenamos!
Prof. Walner Mamede Jr
Farmacêutico-Farmacologista
Mestre em Biologia
Dr Alberto, é por isso que eu considero a internet a 8ª maravilha do mundo. Aliás, deveria desbancar a 7ª e a 6ª. Graças a ela, esse tipo de mentira é desmascarada rapidamente, pois os grandes veículos de comunicação não tem compromisso com a verdade. O seu compromisso é somente para quem lhe paga mais e quem lhe paga mais, todos nós já sabemos: Monsanto, indústria farmaceutica, grandes produtores da agroindústria e pecuária etc. Nós só temos a internet.
Abraço,
Maria José (Goiânia-GO)
Sei que o teor da discussão não é exatamente esse, mas gostaria de tecer aqui meu comentário.Posso estar errada no julgamento, mas o que se sabe e até se vê em programas de culinária é que os europeus não tem hábitos de higiene ao preparar alimentos. Não lavam as mãos e muito menos os produtos a serem preparados, crus ou não!
Concordo com o Prof. Walner Mamede Jr quanto a grande possibilidade de transmissão via vegetais. Daí a necessidade de uma HIGIENIZAÇÃO ADEQUADA, principalmente se ingeridos crus, mas esse caso específico na Alemanha está realmente 'nebuloso'.
Quando ouvi a notícia pela primeira vez, fiquei intrigada, pois imaginei que, assim como aqui, no Brasil (tupiniquim), os europeus soubessem da necessidade de deixarmos os vegetais de molho por 20 a 30min em solução com hipoclorito, por exemplo, antes de ingeri-los crus. Pensei até que lá, onde a população é mais instruida, quase todos tivessem esse hábito. Ledo engano...
Os hábitos de higiene dos europeus, na verdade, não são exemplares, muito menos confiáveis, de acordo com amigos meus que moram/moraram na França, Alemanha, Espanha. Entretanto, continuei intrigada, pois não soube de alertas em relação ao que seria essencial para evitar que a contaminação se alastrasse: MELHORES HÁBITOS DE HIGIENE.
Como diria minha avó, "nesse angu tem caroço"...
Profª Elienae Pereira
Bióloga
Mestre em Ensino em Biociências e Saúde
Você é seguro e destemido! Que bom você existir!!!!!
Concordo com Dr Alberto P. Gonzalez, o resto é hipocrisia e interesses financeiros!!!
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